Качества: горячий, легкий, сухой, грубый. Согревает, увеличивает катаболизм, Уменьшает Капха, увеличивает Питта и Вата.

Способствует перевариванию и всасыванию пищи, делает ее легкой, сжигает токсины, способствует очищению пор кожи, очищает потовые железы, вызывает испарину, убивает глистов и паразитов в кишечнике, является противоядием при переедании сладким, горьким и вяжущим вкусами. Воздействует на болезни холодной природы. В небольших количествах стимулирует Вата, но в избыточных может стать причиной язвенных заболеваний, головокружения, увеличения Питта и Вата в теле. Вызывает эмоции гнева, злобы, ненависти, ревности. Острый вкус рассасывает уплотнения, сжигает токсины в крови. Острый вкус преобладает в редисе, редьке, луке, чесноке, красном стручковом и черном перце, сельдерее, асафетиде, имбире, гвоздике, анисе, тмине, кардамоне.